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椰菜花有抗癌作用

    椰菜花,属十字花科植物甘蓝族蔬菜,它以其独特而美丽的风姿———雪白色的花蕾簇拥成球状,面世于秋冬时令,供人们食用。据分析,椰菜花富含多种维生素、矿物质、糖类,及少量蛋白质、脂肪、纤维素等物,其中最引人注目的是含维生素C极丰富,每百克花蕾含有88毫克维生素C,是同量苹果的18倍、番茄10倍的含量,被推荐为现代人最佳的营养食品之一。特别是近几年来,美国科学家发现,椰菜花及其它十字花科甘蓝族蔬菜,含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物,如吲哚-3-甲醇,它有良好的抗癌作用,能增强分解侵入人体内的有害化合物,抑制动物体内胃癌、结肠癌、直肠癌的发生。目前,椰菜花等甘蓝族蔬菜,已被饮食科学家们列入抗癌食谱中。


来源:http://www.hznews.com/xw/mqgz/200510270037.html

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